盤前分析

• 股價漲在題材，盤在營收出來，跌在EPS公佈

贏家處變不驚；輸家看漲說漲，看跌說跌
再爛的股票，有資金注入就會漲；再好的股票，沒有資金進來就是一灘死水！
不相信會漲，就繼續漲；等相信了，那就開始跌囉！

• 整理台股開盤前幾個重要分析報告來源如下

1. 元真股票研究室
2. 實戰操盤室
3. 買進股票要恪遵紀律
4. MoneyDJ > 財金雜誌
5. 熱門產品供應鏈分析
6. ETF股票走勢
   

• 觀察現況，確認目前大環境的趨勢為何？u.大多頭、d.大空頭、v.盤整
• 觀察心態，解讀VIX(恐慌)指數，等待出手機會。亦可參考YahooVIX分析、VIX恐慌指數分析
• 找主流類股及領頭羊。
• 找買賣點，參考全球股市行情StockQ

練功坊：

1. VIX指數到底要如何有效的解讀，從VIX指數與S&P500指數走勢圖可以發現一項很有趣的現象，當VIX指數出現急速的向上攀升，此時指數也正處於跌勢時，通常意味著指數距離底部位置不遠。反之，當VIX指數已來到低檔位置並開始作往上翻揚的動作，且同時大盤指數位置也處在多頭軌道上，這表示著未來大盤指數反轉的時間逐漸逼近。據觀察，VIX指數對於買進訊號屬於同步性指標，而對於賣出訊號則是落後指標。
2. 股票指數的走勢並無存在著一定的軌跡，但藉由VIX指數所存在的特性，搭配上當時的消息面及其他技術指標，提高了預測未來指數走勢型態的機率，操作上的績效也將獲得提升。
3. 看圖學會VIX應用：齊克用分享的文章、
4. 現況實務運用：2007年8月中與2008年1月中之後，報載，恐慌指數一度攀升到最高點，投資人非常恐慌，解讀多空兩極，多數人解讀為買近時機，少數人只說投資人嚇死了，又說不清楚要買要賣，其實正確解讀應該是中長期的高點出現，將開始進入中長期的空頭格局(金融海嘯2008.05~2008.12)。
5. 若選擇權市場成交價格(6)為已知數，若將選擇權理論價格(5)去除，以市場成交價格(6)替代，反過來求波動率，此時求出之波動率，稱為「隱含波動率」(7)。
   (1)＋(2)＋(3)＋(4)＝(5)
   (1)＋(2)＋(3)＋(7)＝(6)
   波動率(4)，與隱含波動率(7)，之差異性在於波動率為理論值，隱含波動率是參與市場投資的人，買賣過度與否，造成波動率偏離理論值的市場實際交易狀況。
   當隱含波動率上升到過高且達極值時，代表波段到達中長期的高低點，也就是中長期的「起跌點」或是「起漲點」。
   

短線選股要領

做股票交易，選股是最重要的一關！如何提前篩選，篩選參考的是什麼？為什麼要堅持做短線，不做長線，短線最主要的選股是什麼？利用什麼技術指標進行操作你的準確性會較有把握？

• 操作起來其實很簡單：踏升浪，避跌浪，買中段，捨兩頭

只做上漲趨勢可以節省時間，節省精力，避免損失，順勢而為；迴避下跌的股票，也是順勢而為，根本不參與下跌和調整階段，是最安全的。買中段就是趨勢已經形成，明確之後的風險要小的多，參與不明確的趨勢是做股票的天敵，捨兩頭也很重要的。要知道越是底部來臨的時候，莊家越是狠命打壓，以便吸到更便宜的籌碼，底部來臨的時候反復的大幅度震盪或者突然暴跌洗盤。因此需要提前做好功課，用軟體進行選股，如果個人一個一個翻股票用的時間太多了，最好的方法就是把你的思想程式化，用電腦自動找出來。

1. 第一步：選出均線系統多頭排列的股票
2. 第二步：選出短線快馬
3. 第三步：選出形態好的股票
   

最後就是將這些股票交集成為黑馬備選股。股市中，機會常有，但對於投資者來說，手中沒有資金，機會再好也沒有意義，要想留住機會，首先要留住資金！只要有資金，在股票市場中就有賺錢的機會。
相信經過不斷地反醒自己，你對自己的操作會更加清晰，要通過智慧去化解市場遍地的陷阱，回避剛剛見頂之後的個股。

• 把握買入的時機，選股請留意下列技術指標：

1. KDJ指標金叉
2. MACD指標金叉並且突破0軸
3. SAR指標紅色
4. OBV指標向上運行
5. K線形態好，5日均線與24天線形成平行向上的態勢
   

A.同時符合以下條件方可買進喔！
當前的熱點板快類股，溫和放量，指數5日線金叉生命線，並且K線在生命線之上，行情剛剛啟動。
B.滿足下列任何一條必須及時賣出：
放巨量收陰線、5日線高位拐頭向下，高位第二次大陰線，完成三浪主升不漲停，行情接近尾聲。

• 一出手就抓板快類股龍頭*****

追逐強勢股是短線最有效最實用的方法：
高手做短線並賺錢，老手作中線微利，新手做長線套牢，不搶強勢股的反彈不抄弱勢的底，不買下降通道的個股，這是鐵的紀律!!!!!!
重點研究均線系統的趨勢：堅決做到順勢而為，5天均線就是最有效的操作工具，5天均線，向上堅決持股；5天均線向下拐頭堅決出貨上漲賣出只是賺少，下跌逃走太慢就會被套牢，因此，賣出逃命的速度要快。再者，強勢單邊上漲，才是好的賺錢機會，所謂強者恆強！­
如果弱勢單邊下跌則是虧錢的開始，堅決離場觀望，保存實力，只有堅決執行以上鐵的紀律，才有可能成為贏家！股市行情，就是政府、政策和市場主力共振的產物，平時不輕易出手，一出手就要抓板快龍頭，要騎就騎大黑馬，買股就買強勢股，追漲停就追大龍頭，利用好各種排序功能是最好的看盤選黑馬方法，先判斷大盤強弱再考慮進退策略。第一板漲幅榜靠在前面的股票是黑馬的發祥地，漲幅超過4%才可以確認出現加速上漲的態勢，漲幅大於5%以上的個股少於3只就是弱勢。所謂炒股，賺錢就是在強勢的市場買進強勢的股票，第二天還能夠繼續上漲的股票，就等於是在賺錢！(牛市買強勢股等於賺錢，正所謂時勢造英雄！龍頭股是行情的需要，所謂炒股賺錢就是在強勢的大盤下在適合的時機，買入適當的強勢股，漲停的股票是最強的強勢股，經常連續漲停的股票就是大黑馬！要記錄所有的漲停股並且把他們分類：分成強中強，一般漲停，騙線漲停。如果出現漲停的時候就是要看屬於那一種情況，如果屬於經常連續漲停的那種就可以大膽介入。如果屬於經常漲停,次日跳空下跌的騙線漲停,最好不要碰。實戰的時候，可以實際觀察曾經的歷史漲停時圖是如何的，對比目前的分時。只有做好功課分析，才可以一觸手就抓板快龍頭！把握不大不出手，真正的龍頭具有一個明顯的特點，漲的時候非常猛烈，大盤跌的時候還能在生命線之上橫盤，等大盤稍好，股價馬上上漲,甚至漲停！研究好每一階段的龍頭黑馬，以及這些少數的黑馬共同的特點，則是抓住龍頭黑馬的最好捷徑。

• 短線買入法：

根據均線的最根本原則制訂一系列的操盤細則，其中最容易學會的就是中線翻倍的神槍手買入法，往往最簡單的被人忽略的卻恰恰是最有效的最實用的，神槍手的買入細則：首先把日線均線參數設為524其他的刪除，5天線為5天的平均成本，24天線為生命線，是真正的大資金運作的主要輔助線和支撐線，還有就是配合MACD指標平行向上，必將搜索到你要留意的目標潛力股。

1. 5天線交叉24天線為買入信號，準確性一般
2. 上升通道，在第一次回檔到24天均線受到支撐買進，比較準確
3. 上升通道，在第二次回檔到24天均線受到支撐買入，非常準確
4. 上升通道，在第三次回檔到24天均線受到支撐買入，很準確
   

當出現上面情形2的時候叫神槍手出擊，當出現上面情形3的時候我們叫神槍手買入，對於更加準確的方法，可以參考“聚寶盆買入法”形態再完美，也要配合量價關係來判斷，才可以產生巨大的效果，沒有成交量的配合的形態是虛的，不可靠的。因此，投資者一定要注意應用成交量分析股票的攻擊力，也就是量度升幅配合黃金分割。具體K線形態的表現是比較準確的。神槍手出擊信號是回檔的時候縮量，拐頭向上時放量，生命線支撐作用表現出來很巨大，記住第一次回檔到生命線受到支撐最好在拐頭向上的時候比較安全，大盤和個股的關係是很重要的大盤給個股一個好的表現環境，是我們賺錢的前提。
神槍手買入信號是第二次回擋到生命線受到強大的支撐，具體作戰的時候要注意與其他技術指標的配合，這樣可以減少失誤，增加信心，由於這個信號比較準確可靠，所以，經常可以應用這個方法賺取穩定的收益，每次20%到30%的收益。可以達到每年穩健翻倍的效果，對於有時間看盤的穩健型職業投資者，比較適合，同時也適合一些上班一族的投資者，三波上漲經過加速拉升股價在高位，5天線下穿24天線生命線，股價進入死亡區，為空倉信號，注意風險回避！

• 中線聚寶盆買入法：

中國股票市場具有非常強的慣性和政策性的，一般牛市都是有重大利好政策做後盾的，這是股票操作重點把握的時候，否則，多數情況下會勞民傷財。中國股市就是政策市，每當出現整頓金融機構或者清查坐莊還有宏觀調控，經濟過熱，或通縮，都是股票市場下跌的重要原因。一般來說，每次整頓大概都要出現半年的下跌或盤整，對於中線投資者來說不能不看政策的方向，審時度勢才是股民實事求是的務實做法，時刻提醒自己判斷大盤和個股走向是非常有用的！
其實，作為散戶和個人投資者，首先就是要去發現主力莊家，然後就是判斷莊家的實力，跟實力大的強勢股是獲利的基礎，那麼如何發現股票比較強呢？必須滿足幾個條件：­

1. 上升通道的股票
2. 走勢強於大盤，成交量比較大，一般換手3%以上波動，都在莊家的控制範圍3%之內比較好。
   

最好有兩種技術指標支援股價上漲，大盤跌的時候他不跌，或者少跌，大盤不漲他都能收中陽線。
在判斷了強勢股之後，我們才開始研究“中線聚寶盆”買入法。研究好之後，就可以堅決根據信號來操作，不能臨時衝動，隨意操作.聚寶盆買入法，就是要在安全的前提下進行穩健的套利操作，如何才能夠安全做到呢？那就要根據趨勢和股票的年線來判斷了。分牛市還是熊市。
指標參數：RSI指標參數6,14,6日，RSI在80以上為強勢，最好在上面鈍化，WR指標要求參數為5,10,80,WR應用的時候5日WR的值應在90以上，買進；
莊家控制股票的重要表現，就是均線系統的具體形態，均線亂如麻的,說明該股主力沒有實力，自己都不知道方向，均線多頭表明主力信心十足，堅決做多，如果大盤強勢上漲則是良好的介入時機，圖形散亂不買，60分鐘K線圖55小時均線對股價也有一定的作用。
最完美的圖形：常用的均線組合裡所有均線都粘合，
組合一：5、24、72、200­
組合二：13、21、34、55­
均線粘合之後，股價一直在這些均線上方運行，一旦放量向上突破粘合平臺，股價將一飛沖天，牛市肯定賺錢；反之，一旦破位，堅決殺跌出貨，熊市將會來臨。耐心等待最完美的圖形出現，大盤強勢時大膽介入，買入信號黑馬，追擊第一個縮量漲停的黑馬。

• 快速翻倍策略---

就是指股市中漲、跌、盤三種表現形式。股票通常分成幾個重要的階段，分別是吸籌階段，震倉階段，拉升階段，和出貨階段，通常我們只做拉升階段，對於漲，跌，盤三種形式。我們只參與漲。下跌和盤整都是最容易虧錢的陷阱，這是經過無數次血的教訓才悟出來的。股票不能長期參與和持有，絕對不參與盤整和下跌。只有三分之一或者四分之一個股處於上升階段時才可以參與的。既然只有上漲的拉升階段才可以參與，於是最重要的對策就是空倉，多數時間空倉是戰勝市場的重要策略，當最有利的時機到來時你才出擊，不要害怕踏空，或者買不到好股票，任何提前建倉的成本是很高的，因為你根本不知道下一波行情的主流板塊是什麼。只有等趨勢確認，你看到主流資金真的出動的時候你再選擇龍頭品種介入，90%的股票都在上漲，所以你的成功率是很高的。多數人虧錢的原因就是盲目抄底，還有就是耐不住寂寞，不會適當的空倉。中國的股市遊戲規則是不能做空的，只有作多。面對下跌只能空倉等待，沒有做空機制是高層政策決定的。不是市場人士決定的，沒有必要去討論制度，只有適應它就是最好的做法。由於中國的結算制度導致了股票市場一般來說都是一年有兩波行情，每波行情獲利20%到30%是可以實現的。如果要獲利100%，那就要有點運氣了，我們只強調技術的作用，對於運氣我們無法把握，在此就不討論，作好我們能夠作到的最好的分析就是了。
快速翻倍策略：採用全新的策略，就是借勢追擊漲停股，在行情比較好的時候，大膽操作，特別是漲停的股票。我們建議股民，經常空倉，一年只操作20次左右，每次獲利5%到15%左右，一般持股時間在一周左右，這樣可以降低交易成本，同時是自己認真選股，粗選之後再精選，最後達到選出最可能成功的精品來操作，板塊聯想是一種很好的方法，特別是局部牛市的時候至於部分板塊的股票不斷上漲，這個時候就要注意市場的人氣都集中在一起，那麼，這個板塊的差價是比較大的。(快速翻倍策略就是對短線具有大幅攀升能力的個股重點留意)
符合條件：

1. 均線多頭排列，技術指標比較好
2. 具有所屬板塊的領頭羊角色
3. 屬於主流資金參與的重點品種
4. 進入即將加速的的狀態短線趨勢已勢不可擋，不可逆轉
5. KDJ指標短線支持向上，或者出現交叉信號
6. MACD指標的DIFF呈現與MACD平行向上的趨勢，並且紅柱在0軸之上

短線選股四要領

短線操作是股海高手的遊戲，要求股市知識功底深厚，熟諳莊家操盤手法，心理素質上佳、更重要的一點，要有時間時刻關注莊家一舉一動。短線選股關鍵在熱點，投資者對熱點的形成一定要有敏銳的洞察力。短線擇股應注意以下三個方面：

• 成交量

『量為價先導』，量是價的先行者，股價的上漲，一定要有量的配合。成交量的放大，意味著換手率的提高，平均持倉成本的上升，上檔拋壓因此減輕，股價才會持續上漲。有時，在莊家籌碼鎖定良好的情況下，股價也可能縮量上攻，但縮量上攻的局面不會持續太久，否則平均持倉成本無法提高，拋壓大增，股票缺乏持續上升動能。因此，短線操作一定要選擇帶量的股票，對底部放量的股票尤其應加以關注。

• 圖形

短線操作，除了應高度重視成交量外，還應留意圖形的變化。有幾種圖形值得高度關注：W底、頭肩底。圓弧底、平臺、上升通道等。W底、頭肩底、圓弧底放量突破頸線位時，應是買入時機。這裡有兩點必須高度注意，一是必須放量突破方為有效突破。沒有成交量配合的突破是假突破，股價往往會迅速回歸啟動位。二是在低價位的突破可靠性更高，高位放量突破很可能是莊家營造的"多頭陷附"，引誘散戶跟風，從而達到出貨目的。許多時候，突破頸線位時，往往有個回抽確認，這時也可作為建倉良機；股價平臺整理，波幅越來越小，特別是低位連收幾根十字或幾根小陽線時，股價往往會選擇向上突破；採取上升通道的股票，可在股價觸及下軌時買入，特別是下軌是十日、三十日均線時，在股價觸及上軌時賣出。此外，還有旗形整理。箱形整理兩大重要圖形，其操作訣竅與W底差不多，這裡不再贅述。　　

• 技術指標

股票市場的各種技術指標數不勝數，至少有一千以上，它們各有側重，投資者不可能面面俱到，只需熟悉其中幾種便可。常用的技術指標有KDJ、RSI等。一般而言，K值在低位(20%左右)2次上穿D值時，是較佳的買入時機；在高位(80%以上)2次下穿D值時，形成死叉，是較佳的賣出時機。RSI指標在 0-20時，股票處於超賣，可建倉；在80-100時屬超買，可平倉。值得指出的是，技術指標最大的不足是滯後性，用它作唯一的參照標準往往會帶來較大誤差。許多強勢股，指標高位鈍化，但股價仍繼續飆升；許多弱勢股，指標已處低位，但股價仍陰跌不止。而且莊家利用技術指標，往往進貨時指標做得一塌糊塗，出貨時指標近乎完美，利用指標進行騙錢幾乎是莊家通用的做市手法，因此，在應用技術指標時，一定要綜合各方面情況尤其是量價關係進行深入分析。

• 均線

短線操作一般要參照五日、十日、三十日三條均線。五日均線上穿了十日、三十日均線，十日均線上穿三十日均線，稱作金叉，是買進時機；反之則稱作死叉， 是賣出時機。三條均線都向上排列稱為多頭排列，是強勢股的表現，股價縮量回拍五日、十日、三十日均線是買入時機(注意，一定要是縮量回抽)。究竟應在回抽哪一條均線時買入，應視個股和大盤走勢而定；三條均線都向下排列稱為空頭排列，是弱勢的表現。不宜介入。

　　短線操作，股價暴漲暴跌，短線高手不僅要學會獲利了結，還應學會一樣重要的東西：割肉。有勇氣參與短線操作，就要有勇氣認輸。"留得青山在，不怕沒柴燒"。當判斷失誤，買入了下跌的股票，應果斷賣出，防止深套。"失之桑榆，收之東隅"，只要善於總結判斷失誤的原因，也算是對割肉的一種補償。短線炒股，一定要快進快出，並要設好止損位，具體設定值視個人情況而定，可5%，也可10%，股價跌破止損位，一定要果斷賣出，不要再抱幻想，即便是股價還有上漲可能，也應回避風險出局，嚴格按照止損位操作。

牛奶、豆漿、優酪乳，孰優孰劣？

媽媽們常告誡小孩：要多喝牛奶，才會長得像大樹一樣高喔！那麼到底牛奶裡面有哪些營養成分？和它的表兄弟姊妹─優酪乳誰對人體的益處比較多？傳統中式早餐搭配的豆漿營養價價真的較劣於西式早餐常見的牛奶嗎？首先就牛奶和豆漿，這中西式早餐最常見的兩種飲品來做比較：

	牛奶	豆漿
鈣質含量	一杯牛奶鈣質含量相當於10杯豆漿，是最有效率的鈣質補充來源，有人認為牛奶含大量的磷酸根，骨骼會釋出鈣質來中和酸性，反造成骨質流失，但多吃一些蔬果就可以免去此疑慮。全素食者可攝食鈣含量高的蔬菜，如：甘藍、芥菜、莧菜、秋葵、昆布、豆腐等補充鈣質。	雖然鈣質含量不如牛奶那麼高，蛋豆漿中所含的大豆異黃酮素─吉尼斯旦(genestien)和代得仁(daidein)是植物性雌激素，可以促進骨再吸收，對於預防骨質疏鬆也是功不可沒。
蛋白質	牛奶所含的蛋白質較完整。	豆漿缺少必需胺基酸的鉀硫胺酸，但只要飲用時搭配包子、饅頭等食物就能補足。穀類食物缺少必需胺基酸中的離胺酸，豆漿和穀類搭配食用，比如糙米豆漿、山藥豆漿、五穀豆漿…等，就可以組合出完整所需的蛋白質了。
過敏症狀	有的人喝牛奶會有拉肚子、起疹子的過敏症狀，不用免強，可以換成其他食物來補充鈣質。	可以自製搭配穀物的豆漿，就可以補充鈣質也不會過敏喔。
乳糖不耐症	如果喝牛奶會拉肚子，可能是體內的「乳醣分解酵素」還沒被喚醒啦，只要平常就喝一點點牛奶，讓「乳醣分解酵素」慢慢甦醒，就不會再拉肚子囉！不然也可以改喝乳糖含量較低的優酪乳。	無此疑慮。
痛風或高尿酸	是痛風和高尿酸的患者較適當的選擇。	無論是痛風或高尿酸的患者，引用豆漿千萬不要過量，可以選擇相較之下普林含量較低的牛奶。

• 既然牛奶可以補充鈣質，那麼小嬰兒適合喝牛奶嗎？
  

其實對於擔心小孩營養不足或不均的母親，建議補為母乳還是最適宜的選擇，畢竟牛奶就是給牛寶寶喝的，那人的小寶寶都然是喝母乳囉！母乳是老天爺賜給寶寶最珍貴的禮物，沒有任何一樣嬰兒食品可以取代，建議如果媽媽們的狀況許可，最好還是哺餵至少六個月的母乳，六個月之後再給寶寶副食品比較適當喔！然而因為工作或自身考量無法哺餵母乳的媽媽也不用緊張，目前市售很多配方奶粉，也很努力在調配出適合小寶寶的配方，好的配方奶粉不只需要把成份調得像母乳就好，還要考慮到各種營養素在寶寶體內的吸收、消化、代謝，因此如果媽媽們看到配方奶粉的營養素高於母乳也無需驚訝，因為母乳在小寶寶體內比較好吸收，配方 奶粉當然得提高含量來彌補需收效率差的不足。接下來我們比較看看，母乳、牛奶還有配方奶粉的差異：

	母乳	牛奶	配方奶粉
熱量	足以提供小寶寶生長之所需。	千萬不能選脫脂或低脂牛奶，因為此時小寶寶的熱量需求很高！	足以提供小寶寶生長之所需。
蛋白質	母乳中的蛋白質以乳清蛋白為主，非常容易消化吸收。	牛奶成份以酪蛋白為主，在胃部容易凝結成塊，不易吸收。	目前配方奶粉多以牛奶為基質，故也不如母乳優良。
碳水化合物	母乳中所含的醣類幾乎全是乳糖，非常容易消化吸收。	牛奶中的乳糖多是不易溶解的α型乳糖，嬰幼兒不能直接餵食牛奶。	配方奶粉的醣類經過調整盡量與母乳相近，選擇時以不添加蔗糖者為優。
脂肪	脂肪含量高，提供了熱量及免疫系統和視網膜等器官發育時必可或缺的必須脂肪酸(如亞麻油酸和α次亞麻油酸)。	牛奶所含的必須脂肪酸只有母乳的三分之一，若直接餵食嬰幼兒牛奶會有發育不全的危險。	配方奶粉已經調整過內含物，甚至有的會添加亞麻油酸和α次亞麻油酸的下游產物，如ARA和DHA，使之更完善。
維生素	若嬰幼兒主要營養來源是母乳或配方奶粉則無需擔心。但若母親吃素則需注意補充維他命B12。	牛奶所含的維生素並不如母乳適合小寶寶。	足以提供小寶寶所需的維生素。
礦物質	母乳的礦物質含量較低，但都非常容易被吸收，因此小寶寶的糞便都不硬，呈現稀稀的狀態，此為正常現象。	牛奶和配方奶粉礦物質含量高，但吸收效率遠不及母乳，許多礦物質都留在糞便中。	雖含高量礦物質，但小寶寶不易吸收，許多礦物質都留在糞便中排出，使得小嬰兒的糞便較為乾燥。

此外，除了母乳，牛奶和配方奶粉都不含小寶寶所需的抗體，所以簡單來說，一歲以下的嬰幼兒禁止餵食牛奶，而一歲到兩歲的小寶寶還是以母乳或配方奶粉為主要營養來源最為恰當。
最後我們來看看，牛奶的表兄弟姊妹─優酪乳到底優在哪裡？
優酪乳雖然熱量較高、普林含量也較高之外，的確有很多優於牛奶的可取之處：

1. 乳糖含量較低，適合乳糖不耐症者飲用：優酪乳中部分乳糖在發酵過程中已轉變成乳酸，所以許多乳糖不耐症的人飲用優酪乳反而不會拉肚子。
2. 球蛋白含量較低，較不易引起過敏：發酵過程中會把牛奶中主要引發過敏的球蛋白分解成比較小的分子，故較不易引起過敏，而且優酪乳中所含的蛋白質也因發酵而變得較細，比較容易吸收。
3. 鈣質吸收效率優於牛奶：優酪乳中含有許多乳酸菌，在腸道代謝時會產生許多有機酸，利於鈣質吸收，因此優酪乳不僅含鈣量高，鈣質吸收效率也佳。
4. 有牛奶沒有的益生菌：喝優酪乳可以補充益生菌，讓腸道的菌相變好，能預防大腸癌、降低膽固醇，還能增強免疫力。

雖然優酪乳有這麼多好處，但值得注意的是，但尿酸過高或有痛風問題的人，建議還是以普林質較低的牛奶來補充鈣質。因為乳酸菌本身還有太多的，在身體代謝之後會產生很多普林，在肝臟轉變成尿酸，若尿酸過多而無法排出，就會堆積在關節形成痛風。除了優酪乳，凝態優格和黏稠狀優酪乳雖都能提供鈣質、蛋白質以及優良的益生菌，但高尿酸、高血糖及想減重的人都不適合食用喔。
文末提醒大家，鮮奶、保久乳及奶粉，三者所含的營養成份都很相似，雖然製作過程不同，採取的殺菌方法也不同，但都能提供我們所需的鈣質、蛋白質及維生素，可 依不同的需求採購。另外，建議成人飲用低脂奶，避免攝取過多的脂肪及膽固醇喔！所以牛奶、豆漿、優酪乳其實不分軒輊，只要大家針對自己的身體狀況和口味去 選購，就是最適合自己的食物囉！

優酪乳--好菌的來源

• 何謂優酪乳

所謂優酪乳乃將牛奶加入活乳酸菌，使這些菌種在牛奶中作用，將蛋白質水解成較小分子，分解脂肪產生短鏈脂肪酸，並將牛奶中的乳糖分解為乳酸，可降低乳糖含量，進而幫助人體消化，並減低牛奶腹瀉的機率。

• 功效

乳酸菌發酵奶對腸胃健康確實有所幫助，可促進腸道中的乳酸菌生長，提高有益菌數，又可增加鈣質的吸收，提高牛奶的利用率，也可促進腸胃蠕動及排除廢物，促進正常排便，減少致癌機率。乳酸菌類的食品,除了有很好的營養價值,更對於大病初癒,服用較多抗生素的人有健全免疫系統的效果, 因服用過較多抗生素後,消化道的細菌會被藥物殺死,而影響維他命的製造,更應該多喝優酪乳。

• 菌種分類

1. A型發酵菌種，每公克至少含5億菌數-高溫菌含嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，對除腸內有害菌及養顏美容相當有效。
2. ABC型發酵菌，每克至少含5億菌數-高溫菌含嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乾酪乳桿菌、長雙叉桿菌，對體弱多病的人，有相當成效。乳酪、酪乳發酵菌類--低溫菌，適合嬰幼兒、青少年、孕婦、老人等需長期補充營養與鈣質的人，容易吸收礦物質、鈣質、高生物價蛋白質及維生素。
3. 克菲爾菌--低溫菌，幫助消化、抑制腸內有害菌的增殖，防止腸道內腐敗物累積、淨化體內，對產前產後或病後之調養有成效比菲德氏菌，每公克至少150億菌數-高溫菌含長型雙岐桿菌、短型雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，改善宿便，減少體內毒素，預防腫瘤疾病。
   

• 製作方法
  

1. 每公升市售的鮮乳添加一公克的菌粉(可在主婦聯盟或一些進口公司買到小包裝的菌粉)記得在撕開包裝前將雙手洗淨、擦乾。
2. 充分將菌種和鮮乳混合，於室溫下發酵，直至乳汁成布丁狀。發酵完成時間視季節而定，夏天需２０~３０小時，冬天需３６~４８小時。(發酵中勿搖動乳瓶)
3. 發酵好的乳汁移置於冰箱二小時，以停止發酵。並經常貯存於冰箱以保持新鮮衛生。(在學校我們可置於恆溫箱中發酵，便可以得到較好的發酵效果)
4. 若覺自製之發酵乳之口味不佳，可放入果汁機並加入不同之果汁、鮮果，調配出不同口味之果汁優酪乳，絕對比市售之含糖量高之各式優酪乳來的營飬、健康。

此製作方式好像很專業，找菌種有點麻煩，我是還沒有時間製作。以上文章節錄自 http://203.71.72.230/teach/nature/new_page_1.htm

糖尿病剋星-六角豆

六角豆（Bhindi）的另一名稱為“秋葵”

上個月,在一個電視節目中我獲悉一種糖尿病的治療方法。由於作者是個糖尿病患者，嘗試了而它非常有效，血糖現在已得到了控制。實際上已經減少了藥量。拿兩條六角豆並切除頭尾兩端部分，再沿長身中間界一小刀，然後將這兩條六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，蓋好並在室溫下放置過夜。清晨，在早餐前從水中取出丟掉兩條六角豆並飲用此水。

每日堅持如此。在兩個星期內，你將看到血糖降低的驚人效果。

我的妹妹已擺脫了她的糖尿病。她已注射了多年胰島素，但當每天早上服用六角豆並持續數月後，她已停用了胰島素而每天堅持服用六角豆。她每晚將六角豆切碎，加入水中並在第二天早晨將它喝光。

嘗試一下，即使並沒有對你起多大作用也不會帶來任何傷害，但由於多數案例是慢性作用的，在看到效果之前你需要堅持服用數月。

原來洋蔥那麼厲害

為了自己的健康及骨本，兼具味美價廉好食材，愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷！
節錄自 鄭慧文(美國加州大學藥學博士)

• 從不知道洋蔥那麼偉大，送您好吃涼拌洋蔥作法

Step 1.洋蔥洗淨切絲.
Step 2.容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水 中，置冰箱下層泠藏.
Step 3.隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜. ● 本人則是將洋蔥絲先放點鹽，再以冷開水沖掉，然後+醋+糖(個人而異)醃製，再放入玻璃罐冰著(當成泡菜)，一級棒ㄛ！^o^沒想它好處還如此多，誤打誤撞嘍！

• 洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效

家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。 研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續一週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。 另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。 研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（ 10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。 醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。 洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。

• 洋蔥可以預防膽固醇過高

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋 白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

• 洋蔥可以分解脂肪

克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。 所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理?

• 洋蔥可以預防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

• 洋蔥可以對抗哮喘

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。 由於洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

• 洋蔥可以治療糖尿病

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。 原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

• 洋蔥可以防治失眠

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

• 洋蔥可以防治鼻塞

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。